مسلخ دمشق: ذبح أكثر من 20 ألف رأس من المواشي خلال أيلول
سجّل مسلخ دمشق الفني خلال شهر أيلول الماضي ذبح أكثر من 20 ألف رأس من الأغنام والماعز والأبقار والجمال، وفق بيانات معدلات الذبح اليومية في المسلخ.
وبحسب ما نقله موقع سانا في قسم الاقتصادي بتاريخ 2026-10-25، أوضح مدير مسلخ دمشق الفني خالد قرقورا في تصريح لسانا اليوم الأحد أن المعدل الوسطي لذبح ذكور الأغنام العواس يبلغ نحو 500 رأس يومياً. وأضاف أن عدد رؤوس الماعز يصل إلى نحو 150 رأساً من الذكور والإناث يومياً.
وأشار قرقورا إلى أن عدد الجمال والأبقار والعجول والإناث من الأبقار يبلغ نحو 24 رأساً يومياً، موضحاً أن عمليات الذبح في المسلخ تبدأ بفحص الحيوانات المعدة للذبح من قبل الطاقم الطبي المؤلف من أطباء بيطريين ومراقبين بيطريين، وذلك قبل إدخالها إلى صالات الذبح.
وبيّن أن الإجراءات داخل المسلخ تشمل تنفيذ عمليات الذبح والسلخ وفصل الأحشاء عن بعضها، ثم يتولى الكادر الطبي فحص اللحوم بعد الذبح وتحديد صلاحيتها للاستهلاك البشري.
ولفت إلى أن اللحوم الصالحة للاستهلاك تُختم بالأختام الخاصة، ثم تُنقل بالسيارات المبردة إلى الأسواق والمحال المخصصة. وفي المقابل، قال إن اللحوم غير الصالحة تُتلف مباشرة في المسلخ وفق الطرق المتبعة.
وأشار التقرير إلى أن المسالخ الفنية تُعد من المرافق الحيوية لضمان سلامة اللحوم المتداولة في الأسواق، إذ تسهم الرقابة البيطرية والفحوص الصحية في حماية المستهلكين والتأكد من صلاحية اللحوم للاستهلاك البشري.
